Home » Posts filed under Resep Seafood
Resep Masakan KERANG CABAI HIJAU - Bumbu cabai hijau dan tomat hijau kali ini menemani lezatnya daging kerang darah. Kombinasi rasa yang sedikit pedas dan segar membuat sajian ini sangat pas untuk disajikan sebagai menu sehari-hari.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:250 gram kerang darah 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan3 buah tomat hijau, potong-potong1 sendok makan kecap manis 1/2 sendok makan garam 1 sendok teh gula merah 250 ml air 1 batang daun bawang, potong 1 cm2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Iris:7 buah cabai hijau besar 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 batang serai, ambil putihnyaCara membuat :
- Panaskan minyak.Tumis bumbu iris, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tomat hijau. Aduk sampai layu.
- Tambahkan kerang. Aduk rata.
- Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Untuk 4 porsi
Resep Masakan KAKAP NGOHIANG HAVERMUT - Kakap ngohiang havermut ini memilikitekstur yang istimewa. lapisan luarnya yang garing dan renyah dengan rasa gurih terasa lengkap saat menikmati daging kakap nan lembut yang tersembunyi di dalamnya. Sajikan sebagai pelengkap atau camilan. Lengkapi dengan saus sambal atau tomat untuk menikmatinya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:300 gram kakap fillet, potong-potong
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh sendok teh bumbu ngohiong
1/4 sendok teh cabai bubuk
minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis:- 75 gram tepung panir kasar
- 75 gram havermut
- 2 butir telur, kocok lepas
Cara membuat :- Lumuri kakap dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk, bumbu ngohiong, dan cabai bubuk. Diamkan 15 menit.
- Gulingkan di campuran tepung panir kasar dan havermut. Celup ke telur. Gulingkan lagi di campuran tepung panir kasar.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Untuk 6 porsi
Resep Masakan FISH HAVERMUT WITH POTATO WEDGES - Ikan kakap fillet yang dilapisi dengan havermut dan digoreng serta disajikan dengan kentang ini dapat Anda nikmati sebagai menu sarapan pagi. Fish havermut with potato wedges dapat Anda sajikan dengan saus dan mayones.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:- 250 gram ikan kakap fillet, potong kotak
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Pencelup :- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 200 ml air
Bahan Pelapis (aduk Rata):100 gram havermut
50 gram tepung panir
Pelengkap:3 buah kentang, potong wedges
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:- Lumuri kakap dengan air lemon, garam, merica bubuk. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
- Pencelup, campur tepung terigu tepung beras, garam, dan merica bubuk. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
- Celupkan ikan dalam pencelup. Angkat. Gulingkan ke bahan pelapis.
- Goreng dalam minyak yang dipanaskan sampai matang.
- Pelengkap, lumuri kentang dengan garam dan merica bubuk. Goreng matang.
- Sajikan menggunakan kertas box cantik bersama pelengkap.
Untuk 4 porsi
Resep Masakan SEAFOOD KULUYUK - Jika biasanya Anda menikmati ayam kuluyuk untuk melengkapi menu di rumah tak ada salahnya Anda mencoba membuat seafood kuluyuk. Rasa gurih dari ikan kakap dan cumi yang terbalut dengan tepung terasa lebih istimewa dengan saus yang melengkapinya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:- 150 gram kakap fillet, potong 3x 3 cm
- 150 gram cumi, potong kotak
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 butir telur, kocok lepas untuk pencelup
- minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis (aduk Rata):- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram tepung bumbu
- 40 gram maizena
Bahan Saus:- 100 gram nanas, potong kotak
- 1 buah ketimun, buang biji, potong-potong
- 1 buah tomat, buang biji, potong kotak
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
- 100 gram saus tomat
- 1 sendok teh kecap manis
- 3/4 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 400 ml air
- 1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan untuk pengental
- 1/2 sendok teh cuka
- 1/4 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:- Lumuri kakap dan cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Celup ke telur. Gulingkan di bahan pelapis. Goreng sampai matang.
- Saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan nanas, ketimun, dan tomat. Aduk sampai layu.
- Masukkan saus tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan cuka dan minyak wijen. Aduk rata.
- Sajikan seafood dengan disiram sausnya.
Untuk 4 porsi
Resep Masakan FISH TOFU WITH VEGETABLE - Fish tofu with vegetable, bisa Anda simpan dalam freezer sebagai stok lauk dan dapat Anda hidangkan saat Anda sedang tak sempat membuat pelengkap. Keluarkan sesaat sebelum digoreng sampai suhu ruang kemudian goreng dan siap untuk dihidangkan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:- 350 gram daging ikan tenggiri, haluskan
- 1 putih telur
- 50 gram tepung sagu
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan santan kental instan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 75 gram buncis, iris-iris, rebus
- 75 gram wortel, potong kotak kecil, rebus
- 2 buah egg tofu, potong tebal 1 cm, lumuri dengan tepung sagu
Bahan Pencelup (aduk Rata):- 50 gram tepung bumbu siap pakai
- 100 ml air
Bahan Pelapis (aduk Rata):- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok makan tepung sagu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:- Campur ikan tenggiri, putih telur, tepung sagu, bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, santan kental, daun bawang, buncis, dan wortel. Aduk rata.
- Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Letakkan tofu. Bungkus. Bentuk bulat pipih.
- Celup ke bahan pencelup. Gulingkan dibahan pelapis. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan dibahan pelapis. Bekukan.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan berwarna kekuningan.
Untuk 16 buah
