Resep Masakan KERANG CABAI HIJAU

KERANG CABAI HIJAU

Resep Masakan KERANG CABAI HIJAU - Bumbu cabai hijau dan tomat hijau kali ini menemani lezatnya daging kerang darah. Kombinasi rasa yang sedikit pedas dan segar membuat sajian ini sangat pas untuk disajikan sebagai menu sehari-hari.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram kerang darah 
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah tomat hijau, potong-potong
1 sendok makan kecap manis 
1/2 sendok makan garam 
1 sendok teh gula merah 
250 ml air 
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Iris:
7 buah cabai hijau besar 
5 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
1 batang serai, ambil putihnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.Tumis bumbu iris, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tomat hijau. Aduk sampai layu.
2. Tambahkan kerang. Aduk rata.
3. Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 4 porsi

Resep Masakan KAKAP NGOHIANG HAVERMUT

KAKAP NGOHIANG HAVERMUT

Resep Masakan KAKAP NGOHIANG HAVERMUT - Kakap ngohiang havermut ini memilikitekstur yang istimewa. lapisan luarnya yang garing dan renyah dengan rasa gurih terasa lengkap saat menikmati daging kakap nan lembut yang tersembunyi di dalamnya. Sajikan sebagai pelengkap atau camilan. Lengkapi dengan saus sambal atau tomat untuk menikmatinya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram kakap fillet, potong-potong
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh sendok teh bumbu ngohiong
1/4 sendok teh cabai bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:

• 75 gram tepung panir kasar 
• 75 gram havermut 
• 2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat :

• Lumuri kakap dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk, bumbu ngohiong, dan cabai bubuk. Diamkan 15 menit.
• Gulingkan di campuran tepung panir kasar dan havermut. Celup ke telur. Gulingkan lagi di campuran tepung panir kasar.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Untuk 6 porsi

Resep Masakan FISH HAVERMUT WITH POTATO WEDGES

FISH HAVERMUT WITH POTATO WEDGES

Resep Masakan FISH HAVERMUT WITH POTATO WEDGES - Ikan kakap fillet yang dilapisi dengan havermut dan digoreng serta disajikan dengan kentang ini dapat Anda nikmati sebagai menu sarapan pagi. Fish havermut with potato wedges dapat Anda sajikan dengan saus dan mayones.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 250 gram ikan kakap fillet, potong kotak
• 1 sendok teh air jeruk lemon 
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/2 sendok teh merica bubuk 

Bahan Pencelup :

• 100 gram tepung terigu 
• 50 gram tepung beras 
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 200 ml air 

Bahan Pelapis (aduk Rata):
100 gram havermut
50 gram tepung panir

Pelengkap:
3 buah kentang, potong wedges
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

• Lumuri kakap dengan air lemon, garam, merica bubuk. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
• Pencelup, campur tepung terigu tepung beras, garam, dan merica bubuk. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
• Celupkan ikan dalam pencelup. Angkat. Gulingkan ke bahan pelapis.
• Goreng dalam minyak yang dipanaskan sampai matang.
• Pelengkap, lumuri kentang dengan garam dan merica bubuk. Goreng matang.
• Sajikan menggunakan kertas box cantik bersama pelengkap.

Untuk 4 porsi

Resep Masakan SEAFOOD KULUYUK

SEAFOOD KULUYUK

Resep Masakan SEAFOOD KULUYUK - Jika biasanya Anda menikmati ayam kuluyuk untuk melengkapi menu di rumah tak ada salahnya Anda mencoba membuat seafood kuluyuk. Rasa gurih dari ikan kakap dan cumi yang terbalut dengan tepung terasa lebih istimewa dengan saus yang melengkapinya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 150 gram kakap fillet, potong 3x 3 cm
• 150 gram cumi, potong kotak
• 1 sendok teh air jeruk lemon 
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 2 butir telur, kocok lepas untuk pencelup
• minyak untuk menggoreng 

Bahan Pelapis (aduk Rata):

• 150 gram tepung terigu protein sedang 
• 75 gram tepung bumbu 
• 40 gram maizena 

Bahan Saus:

• 100 gram nanas, potong kotak
• 1 buah ketimun, buang biji, potong-potong
• 1 buah tomat, buang biji, potong kotak
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
• 100 gram saus tomat 
• 1 sendok teh kecap manis 
• 3/4 sendok teh garam 
• 1 1/2 sendok teh gula pasir 
• 400 ml air 
• 1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan untuk pengental
• 1/2 sendok teh cuka 
• 1/4 sendok teh minyak wijen 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara membuat:

• Lumuri kakap dan cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Celup ke telur. Gulingkan di bahan pelapis. Goreng sampai matang.
• Saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan nanas, ketimun, dan tomat. Aduk sampai layu.
• Masukkan saus tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan cuka dan minyak wijen. Aduk rata.
• Sajikan seafood dengan disiram sausnya.

Untuk 4 porsi

Resep Masakan FISH TOFU WITH VEGETABLE

FISH TOFU WITH VEGETABLE

Resep Masakan FISH TOFU WITH VEGETABLE - Fish tofu with vegetable, bisa Anda simpan dalam freezer sebagai stok lauk dan dapat Anda hidangkan saat Anda sedang tak sempat membuat pelengkap. Keluarkan sesaat sebelum digoreng sampai suhu ruang kemudian goreng dan siap untuk dihidangkan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 350 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 1 putih telur 
• 50 gram tepung sagu 
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 3/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1 sendok teh gula pasir 
• 1 sendok makan santan kental instan 
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 75 gram buncis, iris-iris, rebus
• 75 gram wortel, potong kotak kecil, rebus
• 2 buah egg tofu, potong tebal 1 cm, lumuri dengan tepung sagu

Bahan Pencelup (aduk Rata):

• 50 gram tepung bumbu siap pakai 
• 100 ml air 

Bahan Pelapis (aduk Rata):

• 100 gram tepung terigu 
• 1 sendok makan tepung sagu 
• 1/2 sendok teh baking powder 
• 1 sendok teh bubuk bawang putih 
• 3/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 

Cara membuat:

• Campur ikan tenggiri, putih telur, tepung sagu, bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, santan kental, daun bawang, buncis, dan wortel. Aduk rata.
• Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Letakkan tofu. Bungkus. Bentuk bulat pipih.
• Celup ke bahan pencelup. Gulingkan dibahan pelapis. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan dibahan pelapis. Bekukan.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan berwarna kekuningan.

Untuk 16 buah

Resep Masakan DORI PANGGANG BROKOLI

DORI PANGGANG BROKOLI

Resep Masakan DORI PANGGANG BROKOLI - Ada kalanya kita malas untuk makan nasi, tapi tak perlu bingung ingin makan apa untuk menggantinya. Daging ikan dori yang dipanggang dan disajikan dengan brokoli ini bisa menjadi alternatif pilihan Anda.Yuk kita cicipi lembutnya daging ikan dori ini...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 400 gram ikan dori fillet 
• 1/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1 sendok teh air lemon 
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan garlic olive oil 

Bahan Pelengkap:

• 150 gram brokoli, potong perkuntum, rebus
• 1 buah wortel import, iris serong, rebus
• 1 sendok makan garlic olive oil 
• 1 sendok teh peterseli cincang halus untuk taburan 

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan garam, merica bubuk, air lemon, bawang putih, dan 1 sendok makan garlic olive oil. Diamkan 15 menit dalam lemari.
• Panggang diatas pan yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat.
• Pelengkap, aduk rata brokoli, wortel, dan garlic olive oil. Aduk rata. Tata dipiring saji. Letakkan ikan diatas sayuran. Tabur peterseli.

Untuk 5 porsi

Resep Masakan MUJAIR WITH TOMATO AND CORIANDER RELISH

MUJAIR WITH TOMATO AND CORIANDER RELISH

Resep Masakan MUJAIR WITH TOMATO AND CORIANDER RELISH - Hidangan bernama mujair with tomato and coriander relish ini memiliki kombinasi rasa yang sangat istimewa. Rasa gurih dari ikan mujair yang digoreng sangat menyatu dengan rasa segar dari acar tomat yang dicampur dengan sedikit daun ketumbar atau coriander. Sebab aroma daun ketumbar yang sangat khas ini bisa mengurangi rasa dan aroma amis dari ikan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 2 buah ikan mujair ukuran sedang, bersihkan
• 2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• minyak untuk menggoreng 

Bahan Acar:

• 1 buah tomat, cincang kasar
• 5 butir bawang merah, cincang kasar
• 2 sendok teh air jeruk purut 
• 3 tangkai daun ketumbar, cincang halus
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1 sendok makan minya zaitun 

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering. Tiriskan.
• Aduk rata bahan acar. Siramkan diatas ikan goreng.

Untuk 2 porsi

Resep Masakan TIM MUJAIR AROMA DAUN KETUMBAR

TIM MUJAIR AROMA DAUN KETUMBAR

Resep Masakan TIM MUJAIR AROMA DAUN KETUMBAR - Tak hanya kerapu atau ikan laut saja yang enak dibuat tim. Tapi ikan air tawar seperti ikan mujair juga tak kalah lezatnya lo.... Menu tim mujair aroma daun ketumbar ini harus Anda coba. Rasa gurih dari kaldu ikannya sangat terasa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 2 ekor ikan mujair, bersihkan, kerat-kerat
• 2 buah tomat, potong-potong
• 8 butir bawang merah, iris halus
• 1/2 sendok teh air jeruk purut 
• 6 tangkai daun ketumbar, petiki
• 3/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan 1 sendok teh air jeruk limau dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 20 menit.
• Panaskan minyak. Tumis bawang merah hingga harum. Angkat.
• Masukkan ikan ke dalam pinggan tahan panas. Tambahkan tumisan bawang, tomat, daun ketumbar, garam, dan merica bubuk.
• Kukus diatas pai sedang 20 menit sampai matang.

Untuk 4 porsi

Resep Masakan IKAN MAS KUAH SANTAN

IKAN MAS KUAH SANTAN

Resep Masakan IKAN MAS KUAH SANTAN - Ikan mas tak hanya cocok untuk dibuat pepes atau ikan goreng saja. Tapi ikan mas juga nikmat diolah dengan santan yang gurih. Seperti ikan mas kuah santan yang ada dalam resep berikut ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 ekor ikan mas ukuran sedang
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
6 butir bawang merah, diiris halus
2 siung bawang putih, diiris halus
4 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
6 buah cabai hijau besar, diiris serong
10 buah cabai rawit merah
1 buah tomat, dibelah 4 bagian
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
3 tangkai daun kemangi
minyak untuk menggoreng
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
Lumuri ikan dengan bawang putih, garam dan air jeruk nipis, Diamkan 15 menit.
Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan cabai hijau, cabai rawit merah, dan tomat. Aduk hingga layu.
Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan ikan. Masak hingga meresap.
Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk rata.


Untuk 4 porsi

Resep Masakan Acar Ikan

Resep Masakan Acar Ikan

Resep Masakan Acar Ikan - Resep acar tidak hanya berbahan dasar sayuran atau buah saja, ikan pun juga bisa dibuat acar. Ikan yang biasanya dibuat acar yaitu ikan tengiri, bawal atau kakap. Resep acar ikan ini bisa menjadi alternatif varian olahan masakan ikan. Seperti apa cara membuat acar ikan? berikut ini resep acar ikan bumbu kuning yang bisa anda coba dirumah.

Bahan Acar Ikan :

• 1 kg ikan tengiri/kakap. potong-potong, cuci bersih.
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm cuka
• 1 buah jeruk nipis
• 5 buah cabai merah, buang bijinya, potong agak besar
• 5 buah bawang merah, kupas
• Minyak goreng, garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus Acar Ikan :

• 3 buah kemiri
• 6 siung bawang putih
• 1 iris kunyit dan lengkuas

Cara Membuat Acar Ikan :

1. Lumuri ikan tengiri dengan air jeruk dan sedikit garam. Diamkan selama 30 menit, keringkan dengan kertas/lap.
2. Gulingkan ikanke dalam tepung terigu sampai rata. Goreng sampai matang kecoklatan, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dengan harum. Beri secangkir air, didihkan, dan tambah cuka serta gula pasir. Masukkan bawang merah bulat-bulat dan potongan cabai merah.
4. Aduk pelan-pelan sampai mendidih dan bumbu acar kuning meresap kedalam daging ikan,
5. Angakat. Bila suka pedas, bisa masukkan cabai rawit hijau yang masih utuh.

Sumber: resepmasakanindonesia.info