Membuat Ayam Goreng Kremes Renyah Gurih Mudah

Ayam goreng kremes, ya resep masakan yang banyak saya temu ketika saya pindah ke kota semarang. Ayam goreng kremes renyah gurih biasanya disajikan dengan sambal terasi ataupun sambal tomat. Rasanya jangna ditanya dah, paduan kerenyahan kremes , gurihnya ayam dan bumbu berpadu sempurna dengan sambel yang super hot.

Bahan-bahan :

    1 ekor ayam, potong sesuai selera
    300 ml air
    minyak goreng

Bahan Kremes :

    3 sdm tepung kanji
    100 g tepung beras
    5 butir bawang merah, haluskan
    1/2 sdt garam
    150 ml air
    2 butir telur

Bumbu yang dihaluskan :

    10 butir kemiri
    5 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar, sangrai
    2 sdt garam

Cara membuat Ayam Goreng Kremes :

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, ungkep hingga ayam empuk. Angkat.
Sisihkan bumbu yang melekat pada ayam.
Goreng ayam dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
Aduk bumbu ayam bersama bahan-bahan untuk kremes hingga rata.
Goreng adonan sesendok demi sesendok dalam minyak banyak hingga mengapung dan kering. Angkat dan tiriskan.
Taburkan kremes ke atas ayam.
Sajikan Ayam goreng Kremes selagi hot, makan dengan sambelnya dan Nasi hangat.. mantap!

Resep Sate Ayam Banyumas manis gurih lezat

Sate adalah masakan mancanegara, biasa dikenal kebab, satay, sate, or nama lainnya. Sate jg bisa berbeda jenis rasa dan bahan tergantung daerah. Untuk resep kali ini kita akan membuat Sate Ayam ala Banyumas

Bahan Sate Ayam Banyumas :  

ayam fillet 500 gram, potong dadu
bawang putih 2 siung, iris-iris
bawang merah 2 buah, iris-iris
kecap manis 2 sendok makan
tusuk sate secukupnya

Bumbu Sate :

santan kelapa 100 ml
kacang tanah 100 gram
kacang kedelai 200 gram, rendam selama 2 jam, tiriskan
bawang merah 5 butir
bawang putih 5 siung
cabai merah 10 gram
kencur 10 gram
minyak goreng 250 ml
air 500 ml
garam secukupnya
jeruk limau 3 buah
kecap manis 100 ml

Cara Membuat  :

Tusuk daging ayam dengan tusuk sate, lakukan hingga habis.
Iris halus 2  siung bawang putih dan bawang merah. Tambahkan minyak goreng dan 2 sendok makan kecap manis.
Balurkan di atas sate lalu bakar dengan bara api sambil dibolak-balik hingga matang.
Bumbu kacang: panaskan minyak, masukkan kacang tanah, kacang kedelai, bawang merah, dan kencur. Goreng hingga matang, haluskan, dan tambahkan air.
Masak dalam panci hingga berminyak. tambahkan garam, jeruk limau, dan kecap manis secukupnya.
Sajikan dengan acar, jeruk nipis dan lontong.

Untuk 5 porsi

Membuat Pecak Tempe Khas Jawa Timuran

Pecak adalah sejenis sambal yang berbahan dasar santan kelapa. Nah untuk kali ini kita akan menggabungkan sambal pecak dengan tempe goreng, dan jadilah Sambal Pecak Tempe khas Jawa Timur, yu kita coba..

Bahan-bahan:

    300 gram tempe
    150 ml santan dari ½ butir kelapa

Haluskan:

    4 siung bawang putih
    6 buah cabai merah
    1 cm kencur
    ½ sdt terasi, bakar
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara Membuat Pecak Tempe :

    Potong-potong tempe kotak lebar 3×5 cm , sisihkan.
    Didihkan santan, masukkan bumbu yang dihaluskan.
    Aduk sampai santan mengental, angkat.
    Panggang tempe sampai harum dan matang, angkat.
    Siram tempe dengan kuah santan, tekan-tekan tempe sampai agak hancur.
    Sajikan hangat dengan sambal dan nasi hangat.
Sambal pecak tembe ini bisa dimakan dengan nasi ataupun dimakan tanpa nasi.

Membuat Ayam Bakar Bumpu Padang yang HOT resep

Ayam bakar memiliki banyak jenis, ada yang dominan kecap, sambal, saos, dan lain lain. Tentunya resep kita kali ini yaitu Membuat AYam Bakar Padang memiliki kekhasan sendiri. Padang terkenal karena penggunaan bumbu dan rempah yang tajam dan tentu saja terkenal karena rasanya yang HOT. jadi dipastikan Ayam Bakar Padang ini akan berasa pedas...

Bahan-bahan:

    1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian
    1 batang Kayu manis
    3 biji Cengkih
    5 lembar Daun jeruk
    1/2 lembar Daun kunyit
    2 batang Sereh
    3 sdm Minyak goreng
    500 ml Santan sedang kentalnya
    100 ml Santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

    4 buah Cabe merah
    3 siung Bawang putih
    4 buah Bawang merah
    1/2 sdm Ketumbar
    1/2 sdt Adas manis
    1/2 sdt Jintan
    1/2 sdt Lada
    2 cm Jahe
    2 cm Lengkuas
    3 cm Kunyit
    3 biji Kemiri

Cara Membuat Ayam Bakar Padang :

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan.
Hidangkan.

Membuat Cakalang Garo Rica (Manado)

Manado itu terkenal dengan kuliner lautnya, terutama berbahan ikan cakalang (sejenis tuna). Nah, masakan manado juga terkenal spicy dan sedikit pedas asam. untuk kali ini kita akan mencoba resep kuliner nusantara, membuat cakalang garo rica manado
Bahan-bahan:

    ½ kg ikan cakalang, potong melintang menjadi 5 bagian
    1 butir jeruk nipis, ambil airnya
    1 sdt garam
    Minyak untuk menggoreng dan menumis
    3 tangkai kemangi, ambil daunnya

Bumbu:

    5 butir bawang merah, iris tipis
    3 siung bawang putih, iris tipis
    1 cm jahe, iris tipis
    2 lembar daun jeruk
    1 sdt garam
    1 sdm gula pasir
    1 batang serai, iris tipis
    15 buah cabai merah, iris tipis melintang
    1 buah tomat, potong dadu kecil
    ¼ sdt kaldu instan (jika suka)

Cara Membuat Cakalang Garo Rica :

Rendam ikan cakalang dengan air jeruk dan garam selama 20 menit, lalu goreng hingga matang.
Tumis bawang putih, bawang merah, serai dan jahe hingga harum.
Masukkan bumbu yang lainnya, aduk rata.
Masukkan ikan cakalang goreng dan daun kemangi, aduk rata, angkat. Sajikan.

Membuat Tempe Penyet Sambal Merah Pedas HOT

Tempe, olahan kedelai ini memang banyak cara pengolahannya, digoreng ok, di kukus bisa, dibikin tepung mantap, disayur jg boleh. Nah sekarang kita akan coba resep membuat tempe penyet sambel merah pedas bin hot..
Bahan :

    250 g tempe segar
    Bahan Sambal:
    5 buah cabe merah
    2 siung bawang putih, iris tebal
    4 siung bawang merah, iris tebal
    5 sdm minyak goreng
    1 cm kencur
    10 grm gula aren/gula pasir
    ½ sdt terasi udang, bakar
    1 sdt garam

Cara Membuat Tempe Penyet Sambal Merah :

    Potong tempe dalam ukuran tebal lalu goreng hingga agak kering, sisihkan.
    Goreng bawang merah bawang putih dan cabe sampai layu.
    Haluskan cabe, bawang dan bahan sambal lainnya hingga agak kasar.
    Tuangi 1 sdm minyak panas, aduk rata.
    Taruh tempe goreng di atasnya lalu tekan-tekan hingga tempe agak memar.
    Sajikan dengan daun kemangi dan nasi hangat.
digado buat camilan OK, dimasak dengan nasi OK.. Tempe penyet sambel merah pedas

    Untuk 4 orang

Membuat Soto Iga Lombok Resep Mudah

Iga atau Konro sapi memang nikmat. Menurut  praktisi makanan, daging yang menempel pada tulang adalah daging paling gurih dan nikmat, selain teksturnya yang biasanya lembut, juga mengandung banyak mineral yang membuat rasanya lebih gurih dibandingkan daging dari bagian lain pada sapi. Nah, untuk kali ini kita akan Membuat Soto Iga Lombok, yuk buat sekarang..

Bahan :

3 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulang
1 ½ sendok the garam
1 sendok the kaldu sapi bubuk
1 sendok the penyedap rasa, jika suka
1 sendok the lada bubuk
200 gram lobak, potong-potong, rebus
Minyak goreng secukupnya

Bahan yang direbus:

500 gram iga sapi, rebus hingga empuk
5 cm jahe, memarkan
1000 cc air

Bahan Yang di haluskan :

10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
5 cm kunyit

Cara Membuat Soto Iga Lombok :

Tumis bumbu halus, daun jeruk hingga harum. Tuang ke rebusan iga. Beri garam, ketumbar bubuk, penyedap rasa, kaldu, lada bubuk. Masak hingga bumbu meresap, angkat
Hidangkan dengan lobak dan bawang goreng

Untuk 5 porsi

Membuat Rendang Ayam Bumbu Padang

Rendang adalah masakan khas Padang sumatera Barat, digadang2x sebagai masakan paling enak di muka bumi.. Ya, rendang dapat dibuat dari bahan daging sapi, maupun daging ayam. Kekuatan rendang terletak pada rempah dan santannya, ditambah proses pemasakan yang sangat lama membuat masakan ini sangat Nikmat. Yu coba kita membuat rendang ayam bumbu padang

Bahan Membuat Rendang Ayam :

    Ayam 500 gram, potong potong
    Santan 1 liter, dari 2 butir kelapa
    Asam kandis 2 buah
    Daun kunyit 2 lembar
    Daun jeruk 2 lembar
    Serai 1 batang, memarkan
    Gula pasir 1 sendok teh
    Garam secukupnya
    Minyak goreng 2 sendok makan
    Bawang merah goreng 2 sendok makan

Bumbu Halus Untuk Masak Rendang Ayam :

    Cabai merah 15 buah
    Bawang merah 8 butir
    Bawang putih 6 siung
    Kemiri 2 butir, sangrai
    Kunyit 3 cm
    Lengkuas 5 cm

Cara Memasak Rendang Ayam :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
Campur bumbu halus, asam kandis, serai, daun kunyit, daun jeruk dan serai dengan santan. Rebus sambil diaduk hingga mendidih.
Masukkan ayam, gula dan garam. Masak diatas api sabil diaduk hingga salam menyusut.
Angkat dan sajikan dengan sajian bawang merah goreng.

Untuk 3 porsi

Resepnya Ayam Goreng Kalasan (Yogyakarta)

Satu lagi menu khas dari Yogyakarta, yaitu Ayam Goreng Kalasan. Ayam goreng berasa manis dengan tekstur yang lembut memang menggugah selera. Rasa manis dari ayam kalasan berasal dari gula jawa atau gula aren yang dipakai pada saat memproses masakan ini. Yu mari kita coba buat Ayam Goreng Kalasan Yogyakarta.

Bahan :

    1 ekor ayam buras yang gemuk, potong 4 bagian
    2 sdm air jeruk nipis
    1 sdt bawang putih
    500 ml air kelapa
    50 g gula Jawa, sisir
    2 sdm kecap manis
    1 lembar daun salam
    minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 cm lengkuas
    ½ sdt merica butiran
    1 sdt garam

Cara membuat Ayam Goreng Kalasan (Yogyakarta) :

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bawang putih hingga rata. Diamkan selama ± 1 jam.
Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula dan kecap manis.
Masukkan ayam, masak hingga kuah habis dan ayam lunak. Angkat dan tiriskan ayam hingga dingin.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
Angkat, sajikan hangat. Selamat mencoba.

Untuk 6 orang

Menu Opor Ayam Komplet Yogyakarta ga pakek resep

Yogya selain terkenal dengan gudegnya juga terkenal karena opor ayamnya. ya Opor Ayam Komplit dengan santan kental yang semi terkaramelisasi emang nikmat untuk disantap. Rasa yang kuat dari kunyit dan gurihnya santan berpadu sempurna melapisi daging ayam. Yu kita buat..

Bahan-bahan:

    1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
    3 sdm minyak goreng
    3 cm lengkuas, memarkan
    3 batang serai, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    4 lembar daun salam
    600 ml santan cair
    1 sdm irisan gula merah
    300 ml santan kental
    ½ sdt asam jawa, larutkan ke dalam air panas
    2 sdm bawang goreng

Haluskan:

    8 butir bawang merah
    6 siung bawang putih
    1 sdm ketumbar, sangrai
    ½ sdt jintan
    ½ sdt merica butir
    2 cm jahe
    4 buah kemiri, sangrai
    2 sdt garam

Cara membuat Opor Ayam Komplit Yogyakarta :

Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
Beri santan cair dan gula merah, masak sampai ayam setengah matang.
Masukkan santan kental dan air asam jawa, kecilkan api.
Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan ayam matang.
Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Membuat Gudeg Ceker Khas Yogya Resep

Yogyakarta kaya akan tradisi, begitu juga makananya. Gudeg makanan berbahan dasar nangka muda sangat terkenal dari yogyakarta. biasanya di temani oleh telur, krecek, bacem, dan nasi.. nah kali ini kita akan membuat gudeg ceker khas yogyakarta.. yu mareee

Bahan :

    750 gr nangka muda, kupas, potong-potong
    500 ml air kelapa
    750 ml santan kental dari 2 butir kelapa
    4 butir telur, rebus matang, kupas
    2 lembar daun jati
    150 gr gula merah
    6 lembar daun salam
    4 cm lengkuas, memarkan
    100 gr daging sapi, potong-potong
    10 ceker ayam, cuci bersih

Haluskan Bumbu :

    12 butir bawang merah
    6 siung bawang putih
    8 butir kemiri, sangrai
    1 sdm ketumbar, sangrai
    1 sdt garam

Cara membuat Gudeg Ceker  :

Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat
Siapkan panci, alasi dasar panci dengan daun jati.
Taruh setengah bagian nangka muda dan setengah bagian bumbu halus.
Tambahkan sisa setengah bagian nangka muda, telur, sisa bumbu, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam.
Tambahkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga gudeg matang dan ceker lunak, angkat.
Sajikan dengan nasi hangat.

Tahu Campur Spesial Khas tak dikenal

Nah inget ga, kemaren kita bikin tahu campur khas surabaya, lalu ada tahu campur khas semarang, sekarang kita bikin lagi tahu campur spesial entah dari mana.... yuk kita coba.

Bahan :

    200 gr mi telur, seduh
    6 buah tahu kuning, goreng, potong-potong
    2 buah kentang, kukus, potong dadu
    2 batang seledri, iris tipis
    100 gr kol, iris tipis
    100 gr taoge
    1 buah tomat, potongpotongbawang goreng secukupnya

Kuah :

    300 gr daging tetelan
    3 sendok makan minyak goreng
    2 batang serai, memarkan
    2 cm lengkuas, memarkan
    1,5 liter air
    2 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk
    garam secukupnya

Bumbu Halus :

    1 sendok teh merica
    1 sendok teh ketumbar
    1/4 sendok teh jintan
    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 cm kunyit
    2 cm jahe

Cara membuat Tahu Campur Spesial:

Kuah: Didihkan air, masukkan daging tetelan, masak hingga daging empuk.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging, aduk rata.
Tambahkan garam, masak hingga matang. Angkat.
Siapkan mangkuk saji, susun mi, tahu kuning, kentang, kol, taoge, seledri, dan tomat.
Tuang kuah lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

Membuat Tahu Campur Surabaya ga Pake Resep

Aneka Olahan berbahan baku tahu sangat banyak di Indonesia. bahkan untuk olahan dengan nama sama pun bisa jadi berbeda asal dan rasanya. Seperti Tahu Campur berikut ini, Tahu Campur ada yang khas semarang dan ada Tahu Campur Khas Surabaya, bedanya apa?? kurang taw juga saya.. lebih baik sekarang kita coba membuat Tahu Campur Khas Surabaya

Bahan Untuk Kaldu :

    500 g daging sapi, menggunakan salah satu yang memiliki lebih banyak lemak
    1 ½ liter air
    2 batang daun bawang, cincang
    2 daun jeruk

Bumbu pasta :

    3 siung bawang putih
    ½ sendok teh ketumbar, pan-panggang /sangrai
    1 sendok teh jinten, pan-panggang /sangrai
    3 cm kencur segar
    1 sendok makan bubuk kunyit
    1 sendok teh lada hitam
    Garam secukupnya atau 1 kubus bumbu penyedap rasa daging sapi / daging sapi kaldu
    Gula Secukupnya

Lento Sebagai pelengkap :

- 300 g singkong parut
- 2 batang daun bawang, cincang
- 1 sendok teh jinten, pan-panggang
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh ketumbar, pan-panggang
- 3 cm kencur segar
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- Garam secukupnya

Sambal petis :

- 5 mata burung cabe
- 2 sendok makan pasta udang kering (petis udang)
- 2 sendok teh air matang

Bahan tambahan :

- 2 besar tahu, goreng
- 150 gram taoge, didihkan dalam air panas jangan terlalu lama
- 100 g salad hijau, cincang dipotong kecil-kecil
- 150 g telur mie, dimasak
- Goreng bawang putih dan bawang merah untuk hiasan

Cara membuat  Tahu Campur Surabaya :

Merebus daging dengan 1 ½ liter air untuk membuat kaldu. Masak sampai daging empuk.
Menggiling atau campuran pasta bumbu kecuali bumbu campuran daging sapi / daging sapi kaldu dan gula.
Panaskan minyak dalam wajan kemudian tumis bumbu pasta, daun jeruk, dan daun bawang sampai harum itu.
Sisihkan dan memasukkannya ke dalam kaldu. Tambahkan bumbu campuran daging sapi / daging sapi kaldu.
Kemudian musim dengan gula. Teruskan memasak sampai daging empuk.

Lento :

Haluskan atau blender semua bahan. Campur dengan baik.
Bentuk persegi kecil-kecil. Goreng ke dalam minyak panas. Sisihkan.

Sambal petis :

Masak cabai, dan kemudian menggiling dengan petis udang
Tambahkan air dan campur dengan baik.

Cara penyajian :

Dalam piring, ambil 1 sdt sambal petis, dan kemudian tambahkan tauge, selada, mie telur, goreng tahu dan lentho.
Tuang kaldu, kemudian hiasi dengan goreng bawang putih, bawang merah dan bawang putih goreng kerupuk.
Lain kali kita akan coba Tahu Campur Khas Semarang ya....

Pepes Ikan Mas Duri Lunak (Jawa Barat)

Ikan pepes adalah masakan khas Jawa Barat. Sebagai salah satu kuliner warisan tradisional, sudah semestinya menggunakan bahan-bahan alami yang cenderung banyak. mari kita membuat Pepes Ikan Mas Duri Lunak ini. Ikan mas banyak mengandung duri halus, dan dengan cara masak di pepes dan pengolahan seperti dibawah ini, maka durinya akan menjadi lunak dan mudah di cerna.

Bahan-Bahan :

2 Ekor Ikan Mas yang telah dibersihkan dan berukuran besar1 Lembar Daun Pisang untuk bungkus secukupnya, dipanggang sebentar di api untuk melemaskan, atau dijemur

Bumbu Halus :

5 siung Bawang Putih
10 siung Bawang Merah
2 potong kuyit ukuran sedang
5 batang serai ambil bagian dalamnya, cincang halus, semua bahan ini dapat ditumbuk atau diparut

Bumbu Iris :

    1 ikat Bawang Daun, iris memanjang.
    1 ikat daun kemangi, bersihkan, buang batang yang keras.
    2 buah tomat ukuran sedang, potong-potong.
    4 lembar daun salam
    2 potong Jahe ukuran sedang, iris memanjang.
    2 potong Lengkuas ukuran sedang, iris memanjang.
    Tambahkan cabe rawit utuh atau irisan cabai merah bila suka.

Cara membuatnya Pepes Ikan Mas Duri Lunak (Jawa Barat):

Lumuri ikan mas dengan garam, biarkan meresap.
Bila ingin mengurangi bau anyir tambahkan perasan jeruk nipis.
Bawang daun dan kemangi, diberi minyak goreng, tambahkan garam dan bumbu masak, remas-remas sampai lemas.
Bumbu lainnya dilumurkan pada ikan masukkan pula sebagian bumbu halus kedalam tubuh ikan,
tambahkan bumbu iris dan bawang dan kemangi yang telah lemas tersebut.
Bungkus Ikan Mas dengan daun pisang, lalu dikukus.
Perlu diingat untuk mendapatkan pepes ikan mas tulang lunak ini lama memasaknya sekitar ±8 jam.
Setelah selesai, tiriskan.
Hidangkan selagi hangat besera nasi yang pulen.. dijamin Pepes Ikan Mas Duri Lunak ini makin mantap!
 Agar harum dan wangi daun pisangnya menjadi unik, pangganglah pepes ikan ini sampai daun pisangnya agak-agak hangus dan berbau harum.

Tempe Bakar Jamur Resep ala Damkar

Tempe adalah makanan tradisional dari Indonesia yang berasal dari olahan kedelai. Tempe telah mendunia, bahkan di Jepang, pengusaha tempe asal Indonesia menjadi orang sukses. kali ini kita akan membahas menu baru olahan tempe, yaitu Tempe Bakar Jamur.

Bahan :

2 sendok makan minyak sayur

3 butir bawang merah, diiris tipis

2 siung bawang putih, diiris tipis

5 buah cabai hijau keriting, potong 2 centi meter

300 gram tempe yang bagus, potong-potong, bakar

3 sendok makan kecap Jepang

1 sendok makan kecap manis

100 milimeter air

1/2 sendok teh merica bubuk

100 gram jamur tung chung ju/jamur merang/jamur shitake, potong-potong

Cara membuat Tempe Bakar Jamur :

Tumis bawang merah dan bawnag putih sampai layu.
Masukkan cabe hijau, aduk sampai layu.
Tambahkan tempe, kecap, merica dan air. Masak sampai mendidih.
Masukkan jamur, masak sampai kuah hampir habis.
Angkat, sajikan hangat bersama nasi dan sambal.. dijamin makin mantap menyantap Tempe Bakar Jamur ini..

Membuat Asem asem Tahu ngga pakek resep

Tahu seperti juga halnya Tempe adalah makanan hasil olahan dari kedelai. Tahu terdiri dari bermacam-macam jenis dan nama, di Jepang ada tofu, di China juga ada tahu. Nah untuk kali ini kita akan mencoba membuat Asem Asem Tahu yang sedap. Mungkin bisa juga disebut Tahu Garang Asem seperti menu khas jawa tengah ya.

Bahan  :

    Tahu 150 gram, potong segitiga besar
    Mangga muda 100 gram, iris tipis
    Petai 5 buah, iris tipis
    Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu  :

    Cabe merah 2 buah, iris serong
    Cabe hijau 2 buah, iris serong
    Bawang putih 3 siung, iris tipis
    Bawang merah 2 butir, iris tipis
    Kecap manis 2 sdm
    Cabe rawit 5 butir
    Garam secukupnya
    Gula pasir 1 sdt
    Minyak wijen 1 sdm

Cara Membuat Asem-Asem Tahu :

    Goreng tahu hingga kuning kecoklatan.
    Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    Masukkan bahan lainnya, aduk rata.
    Masukkan tahu, mengga dan petai. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat.
    Sajikan. Asem Asem Tahu ini bisa dimakan bersama nasi maupun digado sebagai camilan sore..

Membuat Pindang Serani Patin ala Semarang

Ikan patin adalah sejenis catfish atau ikan lele namun memiliki tekstur daging yang lebih tebal dan kenyal mirip ikan tuna. Pada menu kali ini kita akan coba membuat olahan patin khas nusantara khususnya menu aerah Jawa Tengah. Kita akan membuat Pindang Serani Patin ala Semarang

Bahan:

1 ekor (500 g) ikan patin, potong-potong
750 ml air
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, bakar
5 butir bawang merah, bakar
3 siung bawang putih, bakar
2 cm jahe, iris tipis
3 cm kunyit, iris tipis
5 buah belimbing sayur, iris kasar
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
10 buah cabai rawit merah
2 sendok makan air jeruk nipis
½ sendok teh merica bubuk
2 sendok teh garam

Cara membuat Pindang Serani Patin :

Lumuri ikan patin dengan sedikit air jeruk hingga rata. Sisihkan.
Rebus air bersama bumbu hingga mendidih.
Masukkan ikan patin, didihkan sebentar.
Tambahkan merica dan garam. Masak hingga mendidih.
Angkat, sajikan hangat.

Rawon Buntut

Edisi masakan kuliner nusantara kali ini akan dibuka dengan hidangan khas dari Jawa Timur. Kita akan membuat Rawon Buntut Surabaya, berbahan dasar buntut sapi dengan rempah yang kuat seperti pala dan kluwak, pastinya menggugah selera..

Bahan :

    600 gram buntut sapi
    4 butir bawang merah, iris tipis
    4 lembar daun jeruk purut
    1 batang serai, memarkan
    1 cm lengkuas, memarkan
    2 batang daun bawang, potong 2cm
    2.5 liter air
    garam dan gula secukupnya

Haluskan Bumbu :

    6 buah kluwek kupas, rendam dalam ½ cup air
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 cm jahe
    ½ sdt kunyit bubuk
    1 ½ sdt ketumbar
    ½ sdt lada bubuk
    garam secukupnya

Pelengkap :

    Nasi putih
    Taoge pendek
    Kerupuk udang
    Sambel terasi
    Tempe Goreng

Cara membuat Rawon Buntut (Jawa Timur):

Tumis bawang merah dengan sedikit minyak sampai harum
Tambahkan bumbu halus, daun jeruk, batang serai dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang.
Masukkan buntut, masak sampai berubah warna dan daging mengeras.
Masukkan air. Masak sampai mendidih, masukkan irisan daun bawang.
Masak sampai daging empuk. Hidangkan dengan pelengkap. Selamat Mencoba.

Catatan :

Untuk proses pematangan lebih cepat bisa digunakan panci presto , dengan cara merebusnya kemudian diinapkan semalam angkat lemak yang mengapung. Baru dimasak keesokan harinya.

Selamat menikmati Rawon Buntut Surabaya

Membuat Ayam Goreng Serundeng Kelapa Mudah Resep

Ayam goreng kelapa, atau biasa juga disebut ayam goreng serundeng adalah ayam goreng yang ditaburi dengan kelapa parut yang digoreng krispi. Kerenyahan kelapa, sensasi gurih kelapa dan ayam bersatu dalam balutan sambal yang mantap. Pasti nikmat neh, yu coba bikin ayam goreng serundeng kelapa ga pakek resep...

Bahan :

1 ekor ayam kampong, potong 8 bagian
250 ml air kelapa
100 ml santan dari ½ butir kelapa
5 sendok makan kecap manis
1 sendok makan irisan gula merah
3 lembar daun asam
2 lembar daun jeruk
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah kemiri
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh jinten
1 sendok teh garam

Cara Membuat Ayam Goreng Kelapa :

1. Rebus jintan, air kelapa, santan, kecap manis, gula merah, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus hingga ayam matang. Angkat
2. Panaskan minyak secukupnya. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
3. Hidangkan

Untuk 4/6 porsi

Botok Kelapa Muda

Bahan :

1) Kelapa muda 1 butir
2) Petai 1 keris
3) Teri ½ ons
4) Air 3 sendok makan
5) Daun pisang secukupnya

Bumbu :

1) Bawang merah 2 buah
2) Kunyit 3 rsj
3) Bawang putih 2 siung
4) Terasi ½ sendok teh
5) Ketumbar ½ sendok teh
6) Gula merah 1 sendok teh
7) Lada ½ sendok teh
8) Salam 8 lembar
9) Jahe 2 rsj
10) Garam 1 sendok makan

Cara Membuat Botok Kelapa Muda :
1) Kelapa dibersihkan, diparut.
2) Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampurkan pada kelapa parut dan air.
3) Petai diiris, teri dicuci, dicampur dengan no.2.
4) Dibungkusi tiap bungkusan diberi daun salam ½ lembar.
5) Dikukus sampai masak.